暑い季節には水出し冷茶がおススメです。
後味にほんのり甘みが感じられて
日本のじめーっとする季節にぴったりの飲み物です。
作り方は簡単。
水を張った容器にパックに入れた茶葉を入れて冷蔵庫で一晩置くだけ。
朝には美味しいお茶が出来てます^^
ポイントは容器に備前焼を使うことです。（お店では備前焼をほとんど扱っていませんが。。。）
もちろん備前焼でなくても、いわゆる「焼き締めている」ものであればＯＫです。
それは釉薬が掛かっていないので空気が通り、味がまろやかになるからです。
これは星正幸（ほし・まさゆき）さんの「大坊碗」です。
東京・恵比寿にあった大坊珈琲店でカフェオレボウルとして使われていたとのこと。
直径２０㎝ぐらいのサイズで７～８分目まで入れると500mlになります。
このぐらいだと１日で飲み切れるかと思います。
水筒に移し替えて持ち歩いてもいいですよ。
We recommend brewed cold tea in hot season.
It is a good drink for humid season in Japan.
It's easy to make it.
Put tea leaves in a tea pack into water of the bowl.
And keep the bowl in the fridge for one night.
Then you can enjoy delicious brewed cold tea in the next morning.
The point to make the tea is to use a pottery like Bizen.
That means bowl without glaze will be good,
as unglazed pottery can go through air and make the taste of tea mild.
The bowl in the picture is made by HOSHI Masayuki, in Bizen, Oakayama Prefecture.
It is called "Daibo-wan".
This kind of bowl was used in Daibo Coffee, which was a famous coffee shop in Tokyo.
Unfortunately the coffee shop was closed in 2013.
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これは星正幸（ほし・まさゆき）さんの「大坊碗」です。
