冬のブレンドスパイス茶とそのスパイスを使って作ったチーズケーキを
楽しむというスパイス茶を開催しました。
今回のスパイスは「ジュニパー・ベリー」という日本ではあまり馴染みのないスパイスが
メインでブレンドされていました。鼻からすうっと抜けるようなすっきりした香りと味わいで
お菓子だけでなく、肉や魚の下ごしらえに胡椒と同じように使えるそうです。
講師の日沼紀子さんお手製のレアチーズケーキ。
下のココアクッキー生地の中にスパイスが入っています。
トッピングにも同じスパイスをひとふり。
スパイスが少し入るだけで大人の味になります^^
スパイス茶会では、他にも色んな種類のミックススパイスを購入できます。
今回個人的に購入したのは、スパイス茶会で紹介された冬のスパイス茶と、ペッパースパイス(南インド)、
そして、きほんのピクルススパイスの3種類です。
パッケージの裏にスパイスを使った簡単なレシピが載っているので、
家でも気軽にスパイスが楽しめるんです!
We held the second spice tea party at our shop this morning.
The participants enjoyed the combination of the spice blended tea and rare cheese cakes with spice.
The main spice was Juniper Berry which is not familiar in Japan.
It had fresh and a bit sour taste and flavour.
It can used not only for sweets but also for meat dishes and fish ones.
Various kinds of mixed spice were sold at the tea party.
Today, we've got three kinds of mixed spice, winter version mixed spice, pepper spice (south India version)
and basic spice for pickles.
Each package has an easy recipe, so we can enjoy spice dishes easily at home!
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