ハーフ・ロータス コラム / half lotus COLUMN

CATEGORY - 「日々のうつわ - DAILY TABLEWARE」の最近のコラム記事

2016年6月29日 / Jun 29, 2016

雨の日はジョン
Jeon on a rainy day »

梅雨だから仕方がないのですが 雨が続くと気分が滅入ってきますね。 でも韓国では雨の日はジョンとマッコリを楽しむ日と言われているそうです。 ジョンは日本ではチヂミと呼ばれていますが、本来は「薄く焼く」と ...
  
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2016年6月12日 / Jun 12, 2016

とんすいの使い方
How to enjoy Tonsui (a small bowl used to eat hot pot cooking) »

今日は「とんすい」をご紹介します。 「とんすい」といえば、鍋物の取り皿というイメージが強いかもしれません。 しかし!このとんすい、いろいろと使えるんです! これは、つけ麺をイメージしたコーディネートで ...
  
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2016年5月29日 / May 29, 2016

水出し冷茶のススメ
Brewed cold tea »

暑い季節には水出し冷茶がおススメです。 後味にほんのり甘みが感じられて 日本のじめーっとする季節にぴったりの飲み物です。 作り方は簡単。 水を張った容器にパックに入れた茶葉を入れて冷蔵庫で一晩置くだけ ...
  
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2016年5月 1日 / May 1, 2016

白磁とガラスの組み合わせ
Cordinate of white porcelain and glass »

うつわの組み合わせで新しい発見をすると嬉しくなります。 最近発見した組み合わせをご紹介します。 左は沖澤康平さんで右がイ・キジョ先生の作品です。 この2つを合わせると、、、、 驚くほどサイズがぴったり ...
  
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2016年4月14日 / Apr 14, 2016

イ・キジョ先生の銅鑼(どら)形丸皿
Round plate with vertical edge made by Prof. Lee Gee Jo »

イ・キジョ先生の銅鑼(どら)形丸皿をご紹介します。 縁が垂直に切り立った形の円形皿を日本では銅鑼(どら)形と呼びます。 日本の家庭料理の定番、肉じゃがを盛り付けてみました。 どうしても地味な色になりが ...
  
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2016年3月21日 / Mar 21, 2016

器と食べ物の色合わせ
Color combination of tableware and food »

一般的に器は白色が人気です。 それは、どんな料理でも色彩的に盛り付けやすいからだと思います。 個人的に好きな色の組み合わせは「白と緑」です。 この組み合わせ、「そよ風も爽やかな5月」というイメージなん ...
  
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2016年3月 9日 / Mar 9, 2016

木のカトラリーのお手入れ方法
How to maintenance wooden cutlery »

今日は、木のスプーンなどのお手入れ方法をご紹介します。 口当たりの優しい木のスプーンやフォークなどは、 使っているうちに色が白っぽくなってきます。 それはそれで、使っている感じが出ていいのですが、 ち ...
  
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2016年2月25日 / Feb 25, 2016

おそばでペペロンチーノ
Soba aglio e olio »

おススメのレシピをご紹介します。 その名も「そばペペ」。なかしましほさんのレシピです。 なかしましほさみんは、身体に優しい材料を使ったお菓子本を出されていますが、 料理本を発見したので早速チャレンジ ...
  
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2016年2月20日 / Feb 20, 2016

麦ごはんと飯わん Rice with boiled barley and rice bowls »

麦ごはんを炊きました。 さて、どの飯わんにしようかな。 まずは白磁の碗に。イ・キジョ先生の作品はシンプルな韓国の伝統的なスタイルが感じられます。 広がりの少ない形なので、ご飯を包み込んでいるように見え ...
  
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2016年1月21日 / Jan 21, 2016

お鍋の日におススメの取り皿
Plates for hot pot cooking »

寒い日が続くとお鍋が食べたくなってきますね。 そんなときに便利な取り皿をご紹介します。 まずは一般的なサイズの丸皿です。食事にもおやつにも使える万能タイプです。 青瓷5寸皿(直径15㎝):石黒剛一郎  ...
  
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